Vini Riviera Ligure di Ponente: Pigato, Vermentino, Rossese, Ormeasco

Guida aggiornata al 29 settembre 2026 · a cura dell'Hotel Villa Daniela, San Bartolomeo al Mare

Qui la vigna sta dove l'ulivo le lascia spazio: su fasce di pietra, per lo più tra 200 e 300 metri di quota, con pendenze che arrivano al 50%. I vini della Riviera Ligure di Ponente nascono così, in piccole quantità. Per questo vanno bevuti qui, accanto ai piatti per cui sono nati.

I vini della Riviera Ligure di Ponente: la DOC in breve

La DOC esiste dal 1988 e copre le province di Imperia, Savona e Genova. Ogni tipologia usa il suo vitigno quasi in purezza: Pigato e Vermentino almeno al 95%, Rossese e Granaccia almeno al 90%, Moscato al 100%. Le sottozone sono cinque: Riviera dei Fiori, Albenganese, Finalese, Quiliano e Taggia. Il clima mediterraneo e i terreni sciolti, che drenano bene, danno vini freschi e sapidi, da bere giovani; fanno eccezione la Granaccia invecchiata e le versioni Superiore. Da Taggia arriva il Moscatello, fermo, spumante, passito o da vendemmia tardiva, mentre la Granaccia è soprattutto di Quiliano, nel Savonese. Per il resto, il quadro è questo.

Pigato e Vermentino, i due bianchi

Le analisi del DNA dicono che Pigato, Vermentino e la Favorita piemontese sono la stessa uva. Eppure qui nessuno li confonde, e il disciplinare li tiene separati. Il nome Pigato viene forse dal latino picatus, per le piccole macchie che compaiono sulle bucce bianche. Secondo la tradizione arrivò dalla Grecia con i genovesi; il primo vigneto documentato però è del 1830, a Ortovero, piantato da un arciprete, e fino agli anni Cinquanta del Novecento non si vendeva.

Nel bicchiere è giallo paglierino, sa di macchia mediterranea e di frutta a polpa gialla, e chiude sapido. Si beve giovane, entro tre anni. La sua terra è la valle Arroscia: a Ranzo, che fa parte delle Città del Vino, il 10 agosto 2026 dieci produttori hanno portato il loro Pigato alle «Notti del Vino».

Il Vermentino, racconta La mia Liguria, arrivò da fuori e si stabilì nel Dianese intorno al Trecento. Diano Castello, a 4 km, si considera una delle sue culle italiane, e dal 1994 organizza il Premio Vermentino, un concorso nazionale: nel 2026, alla 33ª edizione (11 e 12 luglio), ha messo in gara 126 etichette di 82 aziende di sette regioni, con degustazioni nel centro storico e passeggiate guidate tra le vigne.

Rossese di Dolceacqua e Ormeasco di Pornassio, i rossi

Il Rossese di Dolceacqua è stato la prima DOC della Liguria, nel 1972. Si produce in val Nervia (Dolceacqua, Camporosso, Perinaldo, San Biagio della Cima, Soldano, Vallecrosia, Ventimiglia) con uve Rossese almeno al 95%, e il disciplinare riconosce i vigneti con il loro nome, come Arcagna, Pini, Galeae o Luvaira. È un rosso poco tannico e sapido, che profuma di fiori, frutta ed erbe mediterranee. Regge il pesce e il coniglio. A metà luglio Dolceacqua lo porta in piazza Mauro con «Il Dolceacqua in piazza»: nel 2026, il 18 luglio, c'erano 16 cantine.

L'Ormeasco è il Dolcetto con il nome di qui, che viene probabilmente da Ormea, appena oltre il confine piemontese. Si coltiva nell'alta valle Arroscia, tra Pornassio e Pieve di Teco, e un editto del podestà di Pornassio ne favoriva la coltivazione già nel 1303. Ha una DOC sua dal 2003 con cinque tipologie: rosso, Superiore (almeno 12,5 gradi e un anno di affinamento), Sciac-trà, cioè un rosato ottenuto con un contatto breve tra mosto e bucce, Passito e Passito liquoroso.

Cantine da visitare partendo da San Bartolomeo al Mare

• Poggio dei Gorleri, a Diano Gorleri, sopra Diano Marina (7 km): circa 7 ettari di Vermentino, Pigato e Ormeasco, con visite in vigna e in cantina e degustazione. Meglio prenotare.
• Maria Donata Bianchi, a Diano Arentino (circa 8 km), con vigne tra Diano Castello e Diano Arentino: prima imbottigliatura nel 1977, biologico certificato dal 2021, Vermentino e Pigato. Per le degustazioni si scrive all'azienda.
• Bruna, a Ranzo (circa 37 km): più Pigato da singoli vigneti, coltivati in biologico, e una sezione del sito dedicata alle visite.
• Lorenzo Ramò, a Pornassio (39 km): cantina fondata nel 1938, a circa 600 metri di quota, con l'Ormeasco nelle versioni rosso, Superiore e Sciac-trà. Riceve tutto l'anno, con degustazioni su prenotazione.
• Terre Bianche, a Dolceacqua (61 km): il Rossese qui l'ha piantato Tommaso Rondelli nel 1870. Oggi è anche agriturismo, a 400 metri di quota, e si visita la cantina con assaggio.

Due regole pratiche. Non più di due cantine al giorno, perché le strade dell'entroterra sono strette e piene di curve. E chi guida non beve: assaggia e sputa, come fanno i sommelier, senza vergogna.

Abbinamenti con i piatti del Ponente

• Pigato o Vermentino con trofie al pesto, torta verde e acciughe salate. Per me il Pigato, più sapido, regge anche il brandacujun.
• Rossese con il coniglio alla ligure, che del resto spesso si sfuma proprio con Rossese o Vermentino; tra gli abbinamenti classici c'è anche lo stufato di capra con i fagioli.
• Ormeasco giovane con ravioli di carne e polenta; quello invecchiato con selvaggina, coniglio in umido e formaggi stagionati.
• Sciac-trà con farinata e sardenaira. È una scelta mia, non scritta in nessun disciplinare, ma funziona.

Cosa sono quei piatti e dove trovarli lo spiego nella guida ai piatti tipici della Liguria di Ponente, e le date del Premio Vermentino e delle altre feste sono nel calendario degli eventi del Golfo Dianese.

Le prime vigne, tra Diano Castello e Diano Arentino, sono a un quarto d'ora dall'Hotel Villa Daniela. Per un fine settimana in coppia tra cantine e paesi dell'entroterra basta una camera matrimoniale come base; i borghi da abbinare al giro sono nella guida ai borghi dell'entroterra del Golfo Dianese, le mete più lontane nella pagina dei dintorni.